Plov Rezept

Kein anderes Gericht hat in Usbekistan einen so hohen Stellenwert wie Plov. Das Zubereiten dieses Reisgerichts gillt als besonders schwierig und viele Usbeken sind nach wie vor der Meinung, dass ein „richtiges“ Plov nur von einem usbekischen Meisterkoch gekocht werden kann. Das nachfolgende Rezept haben wir vom Käufer unseres Ladas erhalten, sozusagen als Anteil am […]

Mirza Ghasemi Rezept

Unsere Ausgabenstatistik bestätigt, was wir eigentliche schon lange wissen: Essen ist für uns super wichtig! Immer wenn wir etwas besonders feines, wie zum Beispiel Mirza Ghasemi essen, merken wir uns den Namen, so dass wir das Rezept suchen und zuhause nachkochen können. Mirza Ghasemi, ein Auberginenmus, haben wir im Norden Irans kennengelernt. Dort wird es […]

Sikkim, nah am Himmel

Der kleine Staat Sikkim liegt ganz im Nordosten Indiens, eingequetscht zwischen Nepal, Tibet und Bhutan. Das buddhistische Königreich war bis in die 60er Jahre des 20. Jh. komplett unabhängig und wurde erst 1975 aufgrund der strategisch wichtigen Lage von Indien annektiert. Obwohl Sikkim mittlerweile ein vollwertiger Staat ist, brauchen Ausländer immer noch eine spezielle Bewilligung […]

Chador-city und Kashan

Von Teheran aus machten wir uns auf in die zweitheiligste Stadt Irans, nach Qom. Iran ist bekanntlich ein muslimisches Land. Nun gibt es aber auch im Islam verschiedene Denominationen. Die überwiegende Mehrheit der Iraner sind Muslime schiitischer Glaubensrichtung, genauer noch Anhänger der sogenannten Zwölferschia. Die Schiiten glauben im Gegensatz zu den Sunniten, dass alle Imame […]

Ostry Rezept

Ostry – unser kulinarisches Highlight bisher! Dieses georgische Eintopfgericht werden wir bis an unser Lebensende lieben. Wenn ihr Zuhause dieses simple Ostry Rezept nachkocht könnt ihr vielleicht verstehen wieso. Zutaten für Ostry 800 Gramm Siedfleisch 100 Gramm Butter 3 grosse Zwiebeln 4 grosse Tomaten Chilipulver 1 TL Korianderpulver 200 Gramm Essiggurken 1 gehäufter EL Tomatenpüree […]

Liebe auf den zweiten Blick

Die ehemalige Sowjetrepublik Georgien liegt eingebettet zwischen dem Grossen und dem Kleinen Kaukasus und dem Schwarzen Meer. Im Osten bildet der Fluss Alazani die Grenze zu Azerbaidschan. Als Gott den Menschen die Länder verteilte, kamen die Georgier zu spät. Anstatt traurig zu sein, weil sie nun kein Land erhielten, begannen die Georgier zu singen und […]